隨著天氣轉(zhuǎn)暖以及國(guó)家系列惠民消費(fèi)舉措持續(xù)發(fā)力，夜市經(jīng)濟(jì)的“煙火氣”不斷升騰。夜經(jīng)濟(jì)的回暖，也為消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了強(qiáng)有力的支撐。餐飲作為夜經(jīng)濟(jì)最大的受益者，因此夜經(jīng)濟(jì)也給了眾多餐飲企業(yè)的一個(gè)新的機(jī)會(huì)。

小編盤(pán)點(diǎn)了一份比較有發(fā)展?jié)摿Φ臒衢T(mén)賽道名單，或許可以給于當(dāng)下餐飲人一些啟發(fā)。

舌尖上的美食—— 火鍋

美團(tuán)聯(lián)合雀巢發(fā)布的《餐飲夜間消費(fèi)與夜宵品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，最具人氣的夜宵品類(lèi)就是火鍋。火鍋品類(lèi)并以34.5%的超高占比，穩(wěn)坐整體夜間餐飲的“吸金王”位置?；疱伿且菇?jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分，火鍋具有口味獨(dú)特、價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)，深受夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)者的喜愛(ài)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

在中國(guó)，火鍋擁有著悠久的文化傳統(tǒng)、大規(guī)模消費(fèi)市場(chǎng)和上市的龍頭企業(yè)，因此，火鍋業(yè)有著在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下持續(xù)發(fā)育的動(dòng)力。

小火鍋?zhàn)鳛橐环N新型火鍋，以其小巧便攜、價(jià)格優(yōu)惠、味道美味等特點(diǎn)，成為了夜經(jīng)濟(jì)的新風(fēng)口。隨著城市化的進(jìn)程和生活節(jié)奏的加快，而小火鍋這種方便、美味、干凈等的屬性，自然成為了夜經(jīng)濟(jì)的新寵。

炭火下的美食—— 燒烤

夜色與燒烤的炭火形成了最佳CP，而大多數(shù)年輕消費(fèi)群體也鎖住了這對(duì)CP。曾有人提到的：夜宵是年輕人的根據(jù)地。而燒烤卻是夜宵的主要形態(tài)。

燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強(qiáng)、供應(yīng)鏈穩(wěn)且成熟，本該有著比肩火鍋的巨大潛力。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年5月，全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)約48萬(wàn)家，門(mén)店同比增長(zhǎng)達(dá)91.4%。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

特別是在近幾年在夜經(jīng)濟(jì)政策推動(dòng)下，燒烤/烤肉賽道更是迎來(lái)發(fā)展春風(fēng)烤肉賽道又再一次迸發(fā)出新的生命力，即便是疫情嚴(yán)峻的2022年也不改其高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)，燒烤是2022年新生代夜間餐飲消費(fèi)的最熱門(mén)品類(lèi)，72.4%的消費(fèi)者夜間餐飲選擇了燒烤。

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燒烤場(chǎng)景廣闊，燒烤品類(lèi)的原材料具備無(wú)限可能，或鮑魚(yú)或牛羊，或中式饅頭或西式意粉，或蔬菜或鹵味……

可以說(shuō)，一切能吃的食物，都能用燒烤的形式展現(xiàn)；另外，原料適合標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)，在技術(shù)上可以支持大規(guī)模連鎖，加之毛利率相對(duì)較高，成為眾多從業(yè)者的選擇。

夜宵之王——小龍蝦

在夜宵界，作為近年來(lái)最受迎的美食，小龍蝦可謂是出盡了風(fēng)頭。同時(shí)也已經(jīng)孕育出千億級(jí)規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)500多萬(wàn)就業(yè)崗位，中國(guó)已成世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

2020年，中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)3490.7億元，覆蓋范圍涵蓋第一二三產(chǎn)業(yè)，躍升為一個(gè)數(shù)千億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史上，留下濃墨重彩的一筆。

小龍蝦具有獨(dú)特的口感和美味度，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)者通常會(huì)選擇一些美食來(lái)增加娛樂(lè)體驗(yàn)，小龍蝦正好可以滿足這一需求。

小龍蝦作為夜經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著廣泛的應(yīng)用和需求，而且在國(guó)際市場(chǎng)也有很大的發(fā)展?jié)摿?。目前已?jīng)有不少中國(guó)小龍蝦品牌開(kāi)始向海外市場(chǎng)拓展。具有強(qiáng)大的市場(chǎng)需求和新市場(chǎng)潛力。

深夜里的美食—— 串串

近年來(lái)，串串品類(lèi)持續(xù)大火，炸串，涮串，烤串……萬(wàn)物皆可串。有數(shù)據(jù)顯示，2022年串串的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)上千億元。隨著夜經(jīng)濟(jì)的興起，串串在成為夜市小吃的同時(shí)，也成為了餐飲企業(yè)的新機(jī)會(huì)。

隨著城市化的進(jìn)程，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，夜間消費(fèi)需求也越來(lái)越高。而串串作為一種方便、美味、價(jià)格適中的夜宵，自然成為了夜經(jīng)濟(jì)的新寵。

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隨著人們對(duì)美食品質(zhì)的要求越來(lái)越高，串串店家在菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配、環(huán)境設(shè)施等方面進(jìn)行了不斷創(chuàng)新和提升。

總的來(lái)說(shuō)，串串成為夜經(jīng)濟(jì)的新風(fēng)口，既是消費(fèi)升級(jí)的體現(xiàn)，也是商業(yè)創(chuàng)新的結(jié)果。隨著夜經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，相信串串這種美食將會(huì)繼續(xù)成為消費(fèi)者的首選，成為夜市小吃中的佼佼者。

好風(fēng)憑借力，揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)

好風(fēng)憑借力，揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)。在夜經(jīng)濟(jì)的加持下，中國(guó)的餐飲行業(yè)即將迎來(lái)新的轉(zhuǎn)變，凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展蓄勢(shì)待發(fā)，8月8日-10日，鄭州國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕！

疫后全國(guó)餐飲市場(chǎng)變化重構(gòu)，凍立方也根據(jù)行業(yè)變化不斷拓展核心品類(lèi)、聚焦增長(zhǎng)板塊、豐富展示范圍，打通并服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，為行業(yè)發(fā)展助力。

展會(huì)同期還將舉辦“凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)”和”第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)“，安井、千味央廚、源香、津津、溫生記、白象、在旗、永達(dá)、安琪、百家、華鼎、恒元、瑞普華、漢普、雷博、凱星等知名企業(yè)已搶訂心儀黃金展位。

與此同時(shí)，展會(huì)同期擬舉辦第十六屆中國(guó)冷凍食品千商大會(huì)、中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、中國(guó)冷凍冷藏食品技術(shù)沙龍等行業(yè)會(huì)議，將匯集國(guó)內(nèi)從事產(chǎn)業(yè)研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、市場(chǎng)等上下游產(chǎn)業(yè)鏈的高端專(zhuān)業(yè)人才，匯集行業(yè)領(lǐng)袖，為您準(zhǔn)備一場(chǎng)饕餮盛宴，解讀產(chǎn)業(yè)格局與市場(chǎng)走勢(shì)，分享業(yè)界領(lǐng)袖智慧和視野。

2023年8月8-10日，中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展，與您相約鄭州國(guó)際會(huì)展中心，不見(jiàn)不散。

目前，展會(huì)黃金展位熱銷(xiāo)中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

三展同期，火爆招商中?。?！

2023年8月8日-10日  鄭州國(guó)際會(huì)展中心

聯(lián)系電話：17737155965